БЕЗ ОБЕДА НЕ КРАСНА БЕСЕДА. Новороссийская «Мясная лавка» - лучшая столовая Краснодарского края

Автор: Пресс-служба администрации города Новороссийска 18.05.2016 18:13

Вчера в краевой администрации прошло награждение победителей всекубанского конкурса «Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края». В номинации «Лучшая столовая» победителем стала новороссийская «Мясная ярмарка» (ИП Вардан Владимирович Хачатурян).

***Инициатива участия в конкурсе наших предпринимателей принадлежит главе муниципального образования город Новороссийск Владимиру Ильичу Синяговскому. По его мнению, многие предприниматели отлично работают, но не могут себя презентовать. Как известно, город-герой Новороссийск имеет огромное желание занять свою нишу в туристическом бизнесе. У нас помимо патриотических маршрутов по местам боевой славы в последнее время очень неплохо наладился винный туризм и семейный отдых. А это напрямую связано с питанием. Поэтому и настаивает Владимир Ильич Синяговский на том, что это направление тоже должно стать приоритетным и прибыльным. Накормить жителей пятимиллионной Кубани и гостей края вкусно и с выдумкой умеют только на гостеприимном Юге.

***Церемония награждения победителей конкурса «Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края» началась с одной курьёзной истории, случившейся с Фаиной Раневской. Уже будучи известной киноактрисой, Раневская обедала в ресторане и осталась недовольна и кухней, и обслуживанием.

***- Позовите директора, - попросила она расплатившись.

***А когда он пришёл, предложила ему обняться.

***- Зачем? – поинтересовался владелец заведения.

***- На прощанье. Больше вы меня здесь не увидите!

***Современные посетители заведений общественного питания люди такие же требовательные, у них есть возможность выбирать, и выбирают они те места, где их гостеприимно встретили, уделили внимание, предложили качественную вкусную еду, позаботились, чтобы клиент чувствовал себя по-настоящему комфортно.

***Понимая особую важность и значимость отрасли общественного питания, департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края активно проводит политику, направленную на повышение профессионального уровня кадров, обмен опытом в применении новых технологий, повышение качества предоставляемых услуг.

***С января по апрель нынешнего года департаментом проводился приём заявок на участие в краевом конкурсе «Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2015 года», и теперь определены победители среди финалистов конкурса.

***Всего на конкурс поступило 68 заявок из 37 муниципальных образований края. Номинанты оценивались по 39 критериям, среди которых положительная динамика показателей финансово-хозяйственной деятельности, качество обслуживания, обеспечение наличия высококвалифицированного персонала, использование современного оборудования и способов приготовления блюд. В состав компетентного жюри вошли руководители краевых органов государственной власти, известные рестораторы, представители высших профильных учебных заведений. Потому победа новороссийцев очень ценна. Это некий ориентир – на кого следует равняться в этом направлении.

***Все, кто пришёл поприветствовать победителей, а это и руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края заслуженный работник торговли Кубани Юрий Фёдорович Поляков, и председатель комитета по вопросам экономики, торговли, сельского хозяйства, предпринимательства, инвестиционной политики и информатизации городской Думы Краснодара заслуженный работник торговли России член коллегии департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края генеральный директор МУП «Комбинат школьного питания №1» города Краснодара Наталья Ивановна Альшева, и заведующая кафедрой общественного питания и сервиса Кубанского государственного технологического университета доктор технических наук заслуженный работник торговли Кубани Майя Юрьевна Тамова, - сказали добрые слова в адрес коллег и пожелали им не снижать планку, стремиться к большему в своей почётной профессии.

***После награждения руководитель новороссийской марки «Мясная лавка» Бела Мелентиевна Константинова поделилась секретами своего предприятия:

***- Мы изначально понимали, что добиться успеха можно только при условии, что будем чем-то отличаться от всех остальных коллег. Поэтому мы стали развивать сразу несколько приоритетных для нас направлений: столовый бизнес – общедоступный для определённого контингента людей; сеть так называемых «Бистро» - для тех, кто всегда торопится; кафе и рестораны. Поэтому мы и в будущем будем идти по пути повышения уровня обслуживания и находить что-то новое и интересное в вопросе общественного питания.

***Победитель конкурса Вардан Владимирович Хачатурян тоже не скрывал своей радости:

***- Приятно, когда встречаешься со своими коллегами на подобных мероприятиях – это очень стимулирует и показывает, на каком уровне сегодня необходимо работать, чтобы удержаться в лидерах. Новороссийская «Мясная лавка» гордится тем, что мы лучшие в крае на сегодня. Постараемся держать нашу марку на высоте и в будущем.

***К слову сказать, на недавно завершившемся кулинарном конкурсе «Олимп вкуса» участниками оказались сразу три новороссийца: Валентина Чиковани, Анна Буга и суперфиналист Дмитрий Платонов, – все они сотрудники Центра винного туризма «Абрау-Дюрсо». Сегодня они дают мастер-классы для туристов. Вот так!